とろ〜りなすと豚ひき肉の味噌炒め
投稿日2023/08/09
更新日2023/08/17
調理時間20分
とろ〜りなすに豚ひき肉の旨みが染み込んだ お箸が止まらなくなるおかずです♪ ごはんにかけて丼にするのもおすすめ☆
材料2人分
- なす2本(大1本120g)
- 豚ひき肉100g
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- しょうがのみじん切り1片分
- サラダ油大さじ2.5
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・時間がない時は、あくぬきの工程は省いても大丈夫ですが、その場合は色が変わらないうちに早めに焼いてください。 ・にんにくのみじん切りを加えても美味しく仕上がります。
- 1
なすはヘタを取り1.5cmの輪切りにする。バットに並べ表面に薄く塩を（分量外）振る。５分おき、あくが出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ強火に加熱する。①のなすを入れる。なすに火が通って、両面に焼き色がつきまで焼く。 なすをフライパンの片側によせ、空いたところにごま油、しょうがのみじん切り、豚ひき肉を入れほぐしながら炒める。余分な油が出たらキッチンペーパーで吸い取る。
- 3
②の豚ひき肉に火が通ったらA 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、全体に味がなじむように混ぜながら炒める。仕上げに白いりごまを振る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/