ひじきと桜えびの中華風炊き込みごはん【塩こうじで】
投稿日2023/08/28
更新日2023/08/31
調理時間20分(炊飯時間は含まない。)
ひじきたっぷり、桜えびとごま油がふわ〜っと香る中華風炊き込みご飯です♪ 炊飯時の調味料は塩こうじのみ♡ だし汁はお手軽なだしパックでとったものを使用しました☆ ついつい食べ過ぎてしまいそうな、やみつきになる炊き込みご飯です♡
材料3人分（2合分）
- 米2合
- だし汁2合分(だしパック使用)
- 塩こうじ大さじ1(塩分13％を使用)
- ひじき3g
- 桜えび5g
- きざみ油揚げ40g
- しめじ50g
- しょうがのみじん切り1/2片
- 青ねぎ小口切り大さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・だし汁の量は、普段のお好みの水加減で入れてください。 固めが好きな方は目盛より少し下までだし汁を入れてください。 ・桜えびは干しえびでもOKです。 ・今回は切ってある油揚げを使用しました。大きいものを使う場合はお好みの大きさに切ってください。
- 準
ひじきはたっぷりの水で戻したら水気を切る。米を洗い、30分浸水し、ザルにあげ水を切っておく。
- 1
炊飯器の釜に洗った米を入れる。2合の目盛までだし汁を入れ、塩こうじを加えひと混ぜする。
- 2
①に戻したひじき、桜えび、きざみ油揚げ、石づきをとってほぐしたしめじ、しょうがのみじん切りを加える。通常モードで炊飯する。
- 3
炊き上がったら、ごま油、青ねぎ小口切りを入れ、釜返しする。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/