里芋と鶏ひき肉のそぼろ煮【ほっこりするおいしさ♪】

材料4人分

• 里芋
  500g(8個程度)
• 鶏ひき肉
  200g
• しょうがみじん切り
  1片分
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  だし汁
  250ml
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ4
• 長ねぎの小口切り
  少々

作り方

• 下準備
  B 片栗粉小さじ2、水小さじ4を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  里芋は皮をむき、ひと口大に切る。さっと洗い流しぬめりをとったらザルにあげ、水気を切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火に加熱する。鶏ひき肉としょうがみじん切りを入れ、ほぐしながら炒める。鶏ひき肉に火が通ったら①の里芋を入れごま油がなじむまでさっと炒める。

  
• 3

  ②のフライパンにA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、だし汁250mlを加え煮込む。ふつふつと煮立ってきたら弱火にし、落としぶたをして里芋が柔らかくなるまで煮込む。里芋に竹串がすっと通るくらいになったら合わせておいた水溶き片栗粉を加え、里芋を崩さないように混ぜる。器に盛り長ねぎの小口切りを散らす。

  

ポイント

・豚ひき肉や合挽き肉でも代用可能ですが、脂が多いのでごま油の量を小さじ1程度（香り付け）に減らしてください。 炒めている間に脂が多く出た場合は、キッチンペーパーで拭き取ってください。

作ってみた！

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