小松菜入り♪ひき肉とれんこんの春雨炒め

材料4人分

• れんこん
  150g
• 豚ひき肉
  100g
• 緑豆春雨
  20g
• 小松菜
  1株(1/4袋)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒・みりん・水
  大さじ1
• A
  砂糖・オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  1/2片分
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  緑豆春雨はたっぷりの熱湯に3分ほど浸し、ザルにあげる。

  
• 1

  れんこんは3㎜の厚さの半月切りにし、水に5分さらしたら水けを切る。小松菜は4cm幅に切り、茎と葉に分ける。A しょうゆ大さじ2、酒・みりん・水大さじ1、砂糖・オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく1/2片分を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を加え火が通るまでほぐしながら炒める。れんこんを加え、透き通るまで炒める。

  
• 3

  2に小松菜の茎を加え、2分ほど炒めたら、葉と春雨を入れごま油がなじむまで炒める。弱火にしA しょうゆ大さじ2、酒・みりん・水大さじ1、砂糖・オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく1/2片分を加え煮からめるようにじっくり炒める。

  

ポイント

・お使いの春雨によって戻し時間は調整してください。やや硬いなと感じるくらいがおすすめです。 ・煮汁がすぐになくなった場合は、手早く水を少し追加して炒めてください。

作ってみた！

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