小松菜入り♪ひき肉とれんこんの春雨炒め
投稿日2024/09/04
更新日2024/09/04
調理時間15分
シャキシャキれんこんと、ジューシーなひき肉の春雨炒めです♪ 小松菜を加えて、彩りと栄養UP☆ ごはんがすすむおかずです♡
材料4人分
- れんこん150g
- 豚ひき肉100g
- 緑豆春雨20g
- 小松菜1株(1/4袋)
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒・みりん・水大さじ1
- A砂糖・オイスターソース大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aおろしにんにく1/2片分
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・お使いの春雨によって戻し時間は調整してください。やや硬いなと感じるくらいがおすすめです。 ・煮汁がすぐになくなった場合は、手早く水を少し追加して炒めてください。
- 準
緑豆春雨はたっぷりの熱湯に3分ほど浸し、ザルにあげる。
- 1
れんこんは3㎜の厚さの半月切りにし、水に5分さらしたら水けを切る。小松菜は4cm幅に切り、茎と葉に分ける。A しょうゆ大さじ2、酒・みりん・水大さじ1、砂糖・オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく1/2片分を合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を加え火が通るまでほぐしながら炒める。れんこんを加え、透き通るまで炒める。
- 3
2に小松菜の茎を加え、2分ほど炒めたら、葉と春雨を入れごま油がなじむまで炒める。弱火にしA しょうゆ大さじ2、酒・みりん・水大さじ1、砂糖・オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく1/2片分を加え煮からめるようにじっくり炒める。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
