ピーマンの肉詰め【こねない・薄切り肉で簡単♪】

材料2人分

• ピーマン
  4個
• 豚薄切り肉
  200g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1(または砂糖)
• A
  ケチャップ
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 白いりごま
  少々

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1、ケチャップ小さじ2、水大さじ2を合わせておく。

  
• 1

  ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除いたら茶こしなどで、内側に薄く片栗粉をふる。

  
• 2

  豚薄切り肉を8等分する。豚肉を手で軽く丸め、ピーマンの内側に押し当てるようにぎゅっと詰める。残りも同様に詰める。肉の表面に塩・こしょうをし、片栗粉をふる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の面を下にして並べたら3〜4分焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、混ぜ合わせたA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1、ケチャップ小さじ2、水大さじ2を加える。ふたをして弱めの中火で3〜4分蒸し煮にする。

  
• 5

  ふたを取り、たれを絡めながら2〜3分煮詰める。照りが出たら火を止め、仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・豚こま切れ肉でも作れます。 ・ピーマンの内側にも片栗粉をふることで、肉がはがれにくくなります。 ・肉にまぶした片栗粉で、たれが自然に絡みます。

作ってみた！

質問