副菜

たっぷりキャベツのやさしい甘さお好み焼き風卵焼き

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投稿日2021/12/27
更新日2021/12/27
調理時間15分

粉を使わずに気楽にお好み焼き風に♪ いつもの卵焼きにたっぷりキャベツを加えてお好み焼き風にしました😊 キャベツの甘味がやさしく、ボリュームもある副菜です(^^)

材料4人分

豚薄切り肉
150g(豚バラ肉、豚ロース肉などお好みのもの)
キャベツ
300g
刻みねぎ
適量
卵
5個
A
白だし
小さじ2
A
塩
小さじ1/4弱
A
顆粒和風だしの素
小さじ1/2
お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節
各適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

フライパンは20cmのものを使用しています。火が強すぎると、中に火が通るまでに焦げてしまうので弱めの中火で様子を見ながら焼いてください。卵をお皿に移して返す時、油が流れて火傷しないよう注意してひっくり返してくださいね⚠️

準
キャベツは千切りにする。
1
耐熱の容器にキャベツを入れふんわりラップをしレンジで加熱する。レンジ加熱の目安→ 600wで40秒〜1分
2
ボウルに卵を割り入れA 白だし小さじ2、塩小さじ1/4弱、顆粒和風だしの素小さじ1/2を加えて卵白を切るようにしっかりよく混ぜる。
3
刻みねぎと2の卵液を1に加えて全体を混ぜる。
4
多めの油を入れ中火で熱したフライパン（小さめフライパン）に3を流し入れ、弱めの中火にし豚薄切り肉をのせ蓋をして焼く。
5
※卵がかたまってきたらフライパンをゆすって全体が動くようであればひっくり返す頃合いです。少し分かりにくいですが写真のように卵とフライパンに間（隙間）ができるくらい動けばOK！
6
大きいお皿をフライパンにかぶせてフライパンごと返してお皿にのせる。 ※火傷に注意してください⚠️
7
お皿にのせた卵をフライパンに滑らすように戻し入れる。（ターナーなどを使って滑らせるとやりやすいです。）
8
卵に火が通るまで弱めの中火で焼く。
9
適当な大きさに切る。 ※格子状に切りましたが放射状に4等分や6等分などに切っていただいても良いです。
10
フライパンに戻し（またはお皿に盛り付け）、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。 ※お好みで刻みねぎ（分量外）と紅生姜（分量外）をのせる。