ワンパンモッツァ 卵とモッツァレラの生ハムトマトクレープ

クラフト フレッシュモッツァレラは4等分程度の輪切りにする。 トマトは4～5mm厚さの輪切りにする。

ボウルにホットケーキミックスを入れ、牛乳を3回くらいに分けて加える。 バターを電子レンジ(600W)で10秒より短めに加熱して溶かし、ボウルに加えてよく混ぜる。

目の細かいざるや茶こしなどで生地を2～3回こす。 ※生地にダマがあると目詰まりしてくるのでスプーンやヘラなどで混ぜながらこしてください。 時間がある場合はこした生地を冷蔵庫で30分～1時間休ませる。

弱めの中火で熱したフライパンに油(分量外)をひき、弱火におとす。 お玉に1～1.5杯分の生地を薄く丸くなるように流し入れる。 ※お玉の底で円を描くように薄くならしながら流し入れる。

トマトソース(大さじ1～大さじ1と1/2)をのせ、上に卵を割り入れて塩を軽く振り、蓋をする。 ※様子を見ながら少し火力を上げる。

卵の白身に火が通ってきたらトマトとモッツァレラチーズを交互に並べて蓋をし、モッツァレラチーズがお好みのやわらかさに溶けるまで加熱する。

蓋を取り、クレープ生地の四方を内側に折りたたんで形を四角に整える。

器にクレープを盛り、生ハムをのせる。お好みで卵にこしょう少々をかけ、クレープの上に周りにベビーリーフをバランスよく散らす。お好みで花型で抜くかピーラーで薄切りにしたきゅうり、くし形に切ったミニトマトを飾る。 同様に残りの生地で工程3～7を繰り返して2人分作る。