【磯辺揚げ風とり天】とり天がもっと美味しくなる♪大絶賛おかず

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(400gくらいのもの使用)
• A
  白だし・醤油
  各大さじ1/2
• A
  塩
  適量
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2～1
• 水
  50～70ml
• 氷
  2～3個
• B
  小麦粉
  大さじ4～5
• B
  片栗粉
  大さじ3～4
• B
  青のり
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切り厚さ１㎝くらいの削ぎ切りにする。 ポリ袋に鶏むね肉を入れA 白だし・醤油各大さじ1/2、塩適量、おろし生姜小さじ1/2～1を加えてしっかりよく揉み込んだら15～20分おく。

• 2

  ボウルにB 小麦粉大さじ4～5、片栗粉大さじ3～4、青のり適量を入れて水と氷を加えたら素早くざっくり混ぜる。 鶏むね肉に衣をつけて170～180度に熱した油でからりと揚げる。 ※動画があるので見ていただくと作りやすいと思います。

ポイント

衣に氷を入れて冷たくする事でグルテンが出にくくなりサクッと仕上がります。 氷を加えてから時間がかかると衣が薄くなってくるので 薄くなり過ぎた場合は小麦粉を大さじ１くらい加えてざっくり混ぜてくださいね(^^♪ ※薄くなり小麦を追加するのが面倒な場合はお水を冷水にしていだいても◎ 食べる時にポン酢や柚子胡椒を付けていただいても美味しく召し上がっていただけます！

作ってみた！

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