フライパン1つ★コーンキャベツのトマト煮込みミートボール

キャベツは粗みじん切りにする。 玉ねぎは2〜3mm幅程度の薄切りにする。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 にんにくはみじん切りにする。

フライパンに豚ひき肉、キャベツ、ホールコーン、A 塩小さじ1 /4〜1/2、マコーミック スパイス21小さじ1/4～1/2弱を入れ、全体がまとまるまでしっかりよく混ぜる。しっかり混ざったらフライパンの端に寄せる。

1を3cm大くらいの大きさに手で丸め、フライパンの空いた部分に並べる。

すべて丸めたら油少々(分量外)を加えて中火にかけ、ミートボールを焼く。表面に焼き色がついてきたら、にんにく、玉ねぎを加えて炒める。

にんにくの香りが立ち、玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマト缶、B 水100ml、固形コンソメ1個、塩適量、砂糖小さじ1〜2を加えて全体を混ぜ、蓋をしてしばらく煮込む。 ミートボールに火が通ったら、蓋を取って水分をとばすように煮詰める。 ※煮詰まったら味見をして、味が薄いと感じる場合は塩適量(分量外)を追加する。

しめじを加えてさらに煮込む。 器に盛り付け、お好みで星形に抜いたパプリカやチャービルを飾り、ベビーリーフやミニトマトを添える。