【鮭と鶏照りたまのハーフ&ハーフちらし寿司】お祝いごはんにも

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  1/2枚(150gくらい)
• 塩鮭
  1〜2切れ(お好みの辛さのもの)
• 卵
  2個
• 絹さや
  8枚
• 菜の花
  80g
• A
  酢
  大さじ4
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• B
  醤油、きび砂糖、酒
  各大さじ1
• いくら
  適宜
• 植物油
  適量(米油、サラダ油など)

作り方

• 下準備
  ・米はといで炊飯器の内釜に入れ、「すし」の目盛まで水を入れて炊飯する。 ・絹さやはヘタと筋を取る。 ・菜の花は3〜4cm幅に切る。 ・鶏もも肉は2〜3cm角に切る。 ・塩鮭は魚焼きグリルなどで焼き、骨と皮を取り除き、身をほぐす。

  
• 1

  耐熱の器に菜の花を入れ、電子レンジ(600W)で40〜50秒加熱する。 いったん取り出し、上下を入れ替えるように混ぜ、 絹さやも加えてさらに電子レンジ(600W)で30〜40秒加熱する。 すぐに水に浸して冷ます。

  
• 2

  ご飯が炊けたら熱いうちに、よく合わせたA 酢大さじ4、きび砂糖大さじ2、塩小さじ1を回しかける。全体を切るように混ぜて酢飯を作る。

  
• 3

  フライパンに植物油をひいて中火で熱し、溶きほぐした卵を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。

  
• 4

  同じフライパンで鶏もも肉を中火で焼き、 B 醤油、きび砂糖、酒各大さじ1を加えててりっとしたツヤが出るまで加熱する。

  
• 5

  器に酢飯を入れ、半分には 菜の花、ほぐした塩鮭、お好みでいくらをのせる。 もう半分にはざっくりとほぐした卵、鶏の照り焼き、絹さやを盛り付ける。 ※菜の花や絹さやはしっかり水気を拭き取る。

  

ポイント

・菜の花が苦手な場合は 小松菜やほうれん草で作っても♪ ・鶏肉をたっぷりにしたい場合は 鶏もも肉1枚全て使っていただいても もちろん大丈夫です！ ※その場合は味付けの調味料を 少しずつ増やしてくださいね。 #日新製糖タイアップ

作ってみた！

質問