【たっぷり野菜の中華卵スープ】食物繊維たっぷり♪

材料4人分

• 白菜
  250g
• もやし
  100g
• にんじん
  50g
• えのきだけ
  1/2袋
• 青ねぎ
  2〜3本
• 卵
  2個
• 水
  1000ml
• A
  醤油、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1と1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2(チューブでも可)
• スープ用糸寒天
  3g(2〜3つかみ)
• ごま油
  小さじ1〜2

作り方

• 下準備
  ・白菜は1〜2cm幅に切る。 ・にんじんはせん切りにする。 ・えのきだけは2等分に切る。 ・青ねぎは3〜4cm幅に切る。

  
• 1

  鍋に水を入れ、中火にかける。沸騰してきたらにんじんと白菜を入れる。

  
• 2

  にんじん、白菜に火が通ってきたらA 醤油、オイスターソース各大さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1と1/2、おろししょうが小さじ1/2を加え、えのきだけ、もやし、青ねぎも入れ、2〜3分煮る。

  
• 3

  しっかり溶きほぐした卵を細く細く流しながら回し入れる。

  
• 4

  火を止め、スープ用糸寒天、ごま油を加える。

  

ポイント

・一手間ですが青ねぎの下のしっかりした部分は薄めの斜め切りにしていただくと火の通りが均一になります。 ・他にもお好みの野菜を加えていただいても◎ ・ごま油の風味を損なわないため火を止めてから加えてくださいね♪ #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

質問