サクほろっ!ポルボローネ

45

2021.07.19

分類デザート

調理時間: 45分(生地を寝かす時間は除く)

ID 416082

馬場美樹

日常に小さな幸せを𓂃𓈒𓏸𓐍

薄力粉を炒るひと手間を加えることでサクホロっとする食感になります。
おやつやプレゼント用にもぴったりです!
ぜひお試しください!

    材料

    4人分(約30個分)
    薄力粉 90g
    無塩バター 70g
    粉糖 20g
    アーモンドパウダー 15g
    1g
    粉糖 適量(飾り)

    作り方

    ポイント

    生地を寝かせることで生地がまとまりやすくなるのでしっかり寝かせましょう!
    飾り粉糖をつけて白いポルボローネにしたい場合はクッキーが温かい状態で粉糖をつけ、冷めてからもう一度つけると白く仕上がります。
    1. ・無塩バターは常温に戻しておく。
    2. フライパンを中火に熱し、薄力粉が茶色く色づくまで炒る。バットに広げ冷ましておく。
      ※写真左側炒った後の薄力粉
    3. ボウルに無塩バター、粉糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。
    4. アーモンドパウダー、工程1をふるい入れ、切るように混ぜる。ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で30分寝かす。
    5. 生地を1個6gに丸め、オーブン用シートを敷いた鉄板に乗せたら、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    6. 冷めたら粉糖(飾り用)を全体にまぶす。
    1 49

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