懐かしの洋食屋さんのポークチャップ

材料2人分

• 豚ロース肉（厚切り）
  2枚
• にんにく
  1片
• 塩、ブラックペッパー
  各少々
• 薄力粉
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  5g
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豚ロース肉（厚切り）は4〜5か所筋切りをし、両面に塩、ブラックペッパーを振る。両面に薄く薄力粉をまぶしておく。にんにくは薄くスライスし芽を取り除く。A ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1は予め混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンを弱火にかけて、オリーブオイルを入れる。にんにくを入れて炒める。こんがりキツネ色になったらフライパンから取り出しておく。

  
• 2

  豚ロース肉をフライパンに入れる。火を中火にして、両面がこんがりキツネ色に色付くまで焼く。火が通ったらフライパンから取り出す。

  
• 3

  フライパンに残った油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。火を弱火に戻してバターを入れる。A ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて煮立たせる。

  
• 4

  器に盛り付けてソースをかける。

  

ポイント

☆豚ロース肉はそのまま焼くと縮むので、予め筋切りしておくと焼いた時に形がくずれるのを防ぎます。

作ってみた！

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