懐かしの洋食屋さんのポークチャップ

豚ロース肉（厚切り）は4〜5か所筋切りをし、両面に塩、ブラックペッパーを振る。両面に薄く薄力粉をまぶしておく。にんにくは薄くスライスし芽を取り除く。A ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1は予め混ぜ合わせておく。

フライパンを弱火にかけて、オリーブオイルを入れる。にんにくを入れて炒める。こんがりキツネ色になったらフライパンから取り出しておく。

豚ロース肉をフライパンに入れる。火を中火にして、両面がこんがりキツネ色に色付くまで焼く。火が通ったらフライパンから取り出す。

フライパンに残った油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。火を弱火に戻してバターを入れる。A ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて煮立たせる。

器に盛り付けてソースをかける。