簡単可愛い♪さつまいもクッキー

材料（約20枚分）

• SHOWAホットケーキミックス
  1/2袋(100g)
• さつまいも
  200g(可食部)
• 砂糖
  大さじ2
• オレインリッチ(またはサラダ油)
  40g
• 紫芋パウダー
  適量(大さじ4～5)
• いりごま(黒)
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむき、ひと口大にカットする。耐熱容器に入れ、水大さじ1(分量外)を加えてふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱する。オーブンは180℃に予熱する。

• 2

  1のさつまいもをざるで裏ごして滑らかにしボウルに入れる。砂糖、オレインリッチ(またはサラダ油)を加えてよく混ぜる。

• 3

  SHOWAホットケーキミックスを加えてひとまとまりにしたら棒状(30cm長さ、直径4cm目安)に伸ばす。側面に紫芋パウダーをまぶしてラップに包み、冷凍庫で30分休ませる。

• 4

  3を5mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、中央にいりごま(黒)をのせる。180℃に予熱したオーブンで15分加熱する

ポイント

・フォークを使用してさつまいもを潰して滑らかにしても作れますが、裏ごしをすることで滑らかなクッキーに仕上がります。 ・オーブンの加熱(焼き)時間は、ご使用の機種などにより変わるので、様子を見ながら調整してください。 ・クッキーは底面に焼き色がついたら完成です。

作ってみた！

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