【おさつクッキー】サクサク♪混ぜて焼くだけ！クセになる味♡
投稿日2022/10/14
更新日2022/10/14
調理時間25分(焼く時間・粗熱をとる時間は除く)
すっかり秋めいてきたので、夫にリクエストした一品がこちら。クッキーにさつまいもを入れたら絶対美味しい！と思っていたのですが、その勘は全く間違っていなかった！サクサクほろほろで、さらにそこにさつまいもの甘味。素朴な甘味ですが、それがクッキーとめちゃくちゃ合う。15個作ってもらったクッキーですが、気づいたら1人でむしゃむしゃとほぼ完食。簡単にできるので、今度自分でも作ってみようかなあと思っている一品です！
材料（直径３cmのクッキー 15個分）
- Aさつまいも（皮を除いた分量）25g
- B強力粉50g
- B無塩バター35g
- B粉糖15g
- C卵黄1/2個
- グラニュー糖適量
- 黒ゴマ適量
作り方
ポイント
さつまいもは小さくカットして電子レンジで加熱すると乾燥して固くなる場合があるので、鍋で茹でてもいいです。 ブンブンチョッパーの代わりにフードプロセッサーでもOKです。
- 準
オーブンを160℃に予熱しておく。
- 1
A さつまいも（皮を除いた分量）25gは一口大にカットし耐熱ボウルに入れる。ラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。
- 2
さつまいもはフォークで潰し、粗熱をとっておく。
- 3
B 強力粉50g、無塩バター35g、粉糖15gをブンブンチョッパーに入れ、粉末状になるまで混ぜる。
- 4
C 卵黄1/2個と潰したさつまいもをゴムベラでブンブンチョッパーに加え、均一になるまで再び混ぜる。
- 5
作業台の上にラップを敷き、生地をその上にあける。ラップを使って一塊にまとめ、直径３cmの円柱状に成形する。
- 6
ラップで包んで冷凍庫に2時間入れ冷やし固める。
- 7
作業台の上にグラニュー糖を置いて、その上でクッキー生地を転がし側面にしっかりつくようにする。
- 8
- 9
天板にシルパン（オーブンペーパーでもOK）を敷き、クッキーを並べ黒ゴマを中心に置き、160℃のオーブンで15分焼き粗熱をとる。
446543
質問
「クッキー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
おやつラボ
おやつ動画クリエーター
- 食育インストラクター
【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜！ありがとうございます！ 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん２ 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破！ 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい！」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです！ 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ！と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます（笑）その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け（もちろんオーブンも買い直して😂）、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。
