さつまいもの簡単キューブクッキー。
投稿日2023/11/08
更新日2023/11/08
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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さつまいもをたっぷり練り込んだ自然な甘さの厚焼きクッキー。ほっこり優しいお味でお子さんのおやつにもおすすめです。
材料（16個分）
- さつまいも皮を剥いて50g
- 砂糖20g
- サラダ油15g
- 薄力粉60g
作り方
ポイント
・さつまいもの種類などで生地がまとまらない場合は様子を見ながら少しずつサラダ油か牛乳を足してください。 ・薄く伸ばして型抜きしても良いです。その場合焼き時間は短め（15分〜）にしてください。 ・サクッとした食感にならない場合は焼成後冷めるまでオーブン内に放置し、水分をしっかり飛ばしてください。もしくは薄焼き（5mm程）にするとより簡単にサクサクになります。
- 1
さつまいもは皮を剥き1cmほどの厚さに切る。深めの耐熱皿にかぶる位の水と共に入れてラップをし、600wのレンジで3〜4分加熱する。（楊枝がすっと通るまで）
- 2
さつまいもが柔らかくなったら水気を切ってビニール袋に移し、ミトンやタオルに包んで熱いうちに潰す。オーブンを170度で予熱する。
- 3
砂糖とサラダ油を計り入れてよく混ぜる。
- 4
薄力粉を加えてもみ混ぜる。初めは粉っぽいですが次第にまとまってきます。
- 5
粉っぽさがなくなり生地がまとまったら1cmほどの厚さの正方形に形を整える。
- 6
袋の上から包丁を押しあてて16等分に切る。
- 7
天板に間隔を開けて並べ、お好みで顔を付ける。（省略可）お目々はお箸の先で、お口はスプーン等のカーブ部分で。（今回は泡立て器の柄を使いました）
- 8
170度のオーブンで20分ほど焼き、こんがり焼き色がついたら取り出す。焼きたては柔らかいですが冷めると固くなりサクッとします。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&4歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。