甘さ控えめ！米粉のバスクチーズケーキ

材料（15cmケーキ丸型1台分）

• A
  クリームチーズ
  200g
• B
  グラニュー糖
  60g
• C
  卵
  2個
• D
  米粉
  15g(料理・製菓用)
• E
  生クリーム
  100g
• F
  岩塩
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・クッキングシートを型よりひと回りくらい大きく切り、水につけて濡らしたら、クシャクシャにする。その後型に添わせておく。 ・A クリームチーズ200gC 卵2個E 生クリーム100gは室温に戻しておく。 ・オーブンを220℃に予熱する。

  
• 1

  室温に戻しておいたA クリームチーズ200gをボウルに入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。

  
• 2

  B グラニュー糖60gを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  室温に戻しておいたC 卵2個を器に割り入れ、よく溶きほぐす。

  
• 4

  ②のボウルに5回くらいに分けて加え、泡立て器に持ち替えてそのつど混ぜる。

  
• 5

  D 米粉15gを加え混ぜる。

  
• 6

  室温に戻したE 生クリーム100gを少しずつ加え混ぜる。

  
• 7

  一度こす。

  
• 8

  型に流し入れ、220℃に予熱したオーブンで35～38分焼く。

  
• 9

  ケーキクーラーにのせて冷まし、粗熱がとれたら、冷蔵庫で4時間以上冷やす。

  
• 10

  食べる直前にF 岩塩適量をふると甘さが引き立ちます。 ※こちらはお好みでどうぞ。

  

ポイント

溶き卵と生クリームを加える際は、少しずつ加えてそのつど混ぜてください。 なめらかになるので、ぜひこす作業は省かないでみてください。

作ってみた！

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