焼くまで15分！ 米粉で作るロッククッキー
投稿日2024/12/18
更新日2024/12/18
調理時間15分(焼成時間を除く)
思い立ったらすぐに焼ける！ ロックとは「岩」の事なので、ゴツゴツとした岩をイメージしながら、生地をスプーンで落としていけばオッケー！ 気取らない、グルテンフリーなおやつです。
材料（15個分）
- A無塩バター80g
- Bグラニュー糖60g
- B塩ひとつまみ
- Bバニラオイル3滴
- C卵1個(Mサイズ)
- D牛乳大さじ1
- E米粉150g
- Eアーモンドプードル30g
- Fチョコチップ30g
作り方
ポイント
米粉は、菓子用米粉ミズホチカラを使用しております。 卵が冷たいと分離する原因になるので、室温に戻しておいてください。
- 準
- 1
室温に戻してやわらかくなったA 無塩バター80gをボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で混ぜる。
- 2
B グラニュー糖60g、塩ひとつまみ、バニラオイル3滴を加え、白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。
- 3
室温に戻しておいたC 卵1個を器に割り入れよく溶き、少しずつ（5～6回くらいに分けて入れるイメージで）加え、そのつどハンドミキサーの高速で混ぜる。
- 4
D 牛乳大さじ1を加えて混ぜる。
- 5
E 米粉150g、アーモンドプードル30gをもう一度ふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。
- 6
8割ほど混ざったところにF チョコチップ30gを加え、さっくり混ぜる。
- 7
スプーン2本を使い、すくって落としていく。
- 8
180℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
- 9
ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
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- Artist
りえ菓
- 調理師
施設で調理師として働く二児の母です。 幼い頃からお菓子やパンを作るのが大好きで、時間を見つけては日々研究に励んでいます。 米粉や旬の果物、和の食材を取り入れながら、身体に優しくて見ためも可愛いお菓子やパンのレシピが得意です。 作る時から食べる時まで、ワクワクがとまらない♡そんなレシピ作りを心がけます。 カラーの知識を取り入れながら、かわいくて楽しいお菓子やパンをInstagramに載せていますので、ぜひそちらも見ていただければ幸いです。 ♢取得資格♢ 調理師 ABCケーキライセンス ABCブレッドライセンス パーソナルカラリスト3級 ♢受賞履歴♢ 2021年1月号 レタスクラブ掲載 ぜつめつきぐしゅんっ。レシピコンテスト 優秀賞受賞 2021年6月 カリフォルニアミルク協会✕cotta カリフォルニア産チーズレシピコンテスト コルビージャック部門 グランプリ受賞 2022年3月 神戸紅茶株式会社 第一回神戸紅茶フォトコンテスト 最優秀賞受賞 2023年11月 日本ピーナッツ協会×cotta ピーナッツフォトコンテスト『我が家のお気に入りのピーナッツの食べ方はコレ!』部門 グランプリ受賞
