鶏肉とじゃがいものグリル ハーブ入りヨーグルトを添えて
投稿日2013/01/20
更新日2013/01/20
調理時間25分
全部焼くだけですが、水気を切った濃厚なヨーグルトにハーブを入れて添えるだけで、おもてなしメニューに♪
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- 塩、こしょう適宜
- じゃがいも1個
- ほうれん草1/2束
- ミニトマト6個
- 塩、こしょう適量
- プレーンヨーグルト250g
- ハーブソルト(なければ塩、こしょう、ドライセージ、ドライパセリ)小さじ1/2～
- タイム2枝
- サラダ油小さじ2
- 《下準備》
- ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れて一晩冷蔵庫で水切りしてハーブソルトを混ぜる。
作り方
ポイント
ヨーグルトは水切りすると濃厚なチーズのようになります。 そのままケーキなどに添えても美味しいですが、ハーブソルトを加えると色々なお肉やお野菜に合うソースになります^^
- 1
鶏肉は皮に切り込みを入れ半分に切って塩、こしょうをする。 じゃがいもは皮ごとくし切りにして水にさらし水分を拭く。 ほうれん草は5㎝長さに切る。 ミニトマトはへたを取る。
- 2
鍋にサラダ油を熱し鶏肉(皮目から)、じゃがいもを入れ、蓋をして全面をこんがりと焼く。
- 3
途中でほうれん草、ミニトマトを入れて軽くソテーし塩、こしょうをして取り出す。
- 4
タイムを入れてカリっとするまで焼き、取り出す。
- 5
じゃがいもが焼き上がったら塩、こしょうをして取り出す。
- 6
皿に盛りハーブ入りヨーグルトを添える。
レシピID
100401
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りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種（家庭科）、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。