全部焼くだけですが、水気を切った濃厚なヨーグルトにハーブを入れて添えるだけで、おもてなしメニューに♪
ヨーグルトは水切りすると濃厚なチーズのようになります。 そのままケーキなどに添えても美味しいですが、ハーブソルトを加えると色々なお肉やお野菜に合うソースになります^^
鶏肉は皮に切り込みを入れ半分に切って塩、こしょうをする。 じゃがいもは皮ごとくし切りにして水にさらし水分を拭く。 ほうれん草は5㎝長さに切る。 ミニトマトはへたを取る。
鍋にサラダ油を熱し鶏肉(皮目から)、じゃがいもを入れ、蓋をして全面をこんがりと焼く。
途中でほうれん草、ミニトマトを入れて軽くソテーし塩、こしょうをして取り出す。
タイムを入れてカリっとするまで焼き、取り出す。
じゃがいもが焼き上がったら塩、こしょうをして取り出す。
皿に盛りハーブ入りヨーグルトを添える。
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りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種(家庭科)、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。