バレンタインに♪【チョコレートサンドモカクッキー】

材料2人分（6cm丸型 ×6組）

• 無塩バター
  ６０ｇ
• 粉糖
  ４０ｇ
• 塩
  ひとつまみ
• 薄力粉
  １００ｇ
• 卵黄
  １個分(約２０ｇ)
• インスタントコーヒー（粉末）
  ５ｇ
• ダークチョコレート
  １００ｇ

作り方

• 下準備
  無塩バターは室温に戻して柔らかくしておく。

• 1

  ボウルに柔らかくしたバターを入れ、粉糖と塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。 卵黄も加えてよく混ぜる。

• 2

  薄力粉とインスタントコーヒー（粉末）をふるって入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

• 3

  台に打ち粉をし、生地を3mmの厚さに伸ばす。型で抜き、半分は真ん中を星形で抜 く。

• 4

  天板に並べ、170度に予熱したオーブンで約12分焼く。

• 5

  ダークチョコレートを湯煎にかけて溶かし、絞り袋に詰める。

• 6

  星形で抜いていないクッキーの上にダークチョコレートを絞り、星形で抜いたクッキーで挟む。冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント

クッキー生地はしっかり冷蔵庫で休ませてください。生地がだれるとクッキーの焼き上がりが歪み、サンドするときにうまく重ならなくなる原因になります。

作ってみた！

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