バレンタインに♪【チョコレートサンドモカクッキー】

無塩バターは室温に戻して柔らかくしておく。

ボウルに柔らかくしたバターを入れ、粉糖と塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。 卵黄も加えてよく混ぜる。

薄力粉とインスタントコーヒー（粉末）をふるって入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

台に打ち粉をし、生地を3mmの厚さに伸ばす。型で抜き、半分は真ん中を星形で抜 く。

天板に並べ、170度に予熱したオーブンで約12分焼く。

ダークチョコレートを湯煎にかけて溶かし、絞り袋に詰める。

星形で抜いていないクッキーの上にダークチョコレートを絞り、星形で抜いたクッキーで挟む。冷蔵庫で冷やし固める。