【お弁当のおかずにも】れんこんとひき肉のシャキシャキ炒め

材料2人分

• れんこん
  1個(正味250g)
• 豚ひき肉
  150g
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ2・1/2
• A
  料理酒
  大さじ2
• 白いりごま
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮をむき四等分に切って薄切りにし、水にさらしておく。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を敷き、中火で豚ひき肉を炒める。出てきた余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

  
• 2

  A しょうゆ・みりん各大さじ2・1/2、料理酒大さじ2を加えタレが半量になるまで煮詰める。

  
• 3

  れんこん、長ねぎ、白いりごまを加え、タレがさらに煮詰まるまで炒め合わせる。

  

ポイント

れんこんシャキシャキ食感の秘訣は、水さらしにあります。 ホクホクさせたい場合は、レンジ加熱や蒸し加熱をするのがオススメです。

作ってみた！

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