主菜
【お弁当のおかずにも】れんこんとひき肉のシャキシャキ炒め
投稿日2022/11/20
更新日2022/11/20
調理時間15分
れんこんのシャキシャキ食感が美味しい豚ひき肉のおかず。 タレはしっかり煮詰めて、ごはんのおかずに合うテイストに♪ れんこんは土の中でじっくりと育ちながら太陽を浴びるので栄養満点。 腸活や美容にも良い食物繊維・ビタミンC・ポリフェノールが豊富です。
材料2人分
- れんこん1個(正味250g)
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ1/2本
- Aしょうゆ・みりん各大さじ2・1/2
- A料理酒大さじ2
- 白いりごま小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
れんこんシャキシャキ食感の秘訣は、水さらしにあります。 ホクホクさせたい場合は、レンジ加熱や蒸し加熱をするのがオススメです。
- 準
・れんこんは皮をむき四等分に切って薄切りにし、水にさらしておく。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を敷き、中火で豚ひき肉を炒める。出てきた余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
- 2
A しょうゆ・みりん各大さじ2・1/2、料理酒大さじ2を加えタレが半量になるまで煮詰める。
- 3
れんこん、長ねぎ、白いりごまを加え、タレがさらに煮詰まるまで炒め合わせる。
レシピID
448913
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ