【大学かぼちゃキューブ】ハロウィン・子どものおやつに♪
投稿日2024/10/13
更新日2024/10/13
調理時間20分(冷却時間を除く)
一口サイズが可愛い、大学かぼちゃ。 キューブ型にすることで、少ない油でも火の通りが早く、子どもも食べやすいです♪ ハロウィンの一品や、子どものおやつにもどうぞ。
材料4人分
- かぼちゃ1/4個(正味約350g)
- Aきび糖大さじ4
- Aはちみつ大さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A水大さじ2
- 黒ゴマ適量
- 米油適量
作り方
ポイント
◆はちみつを使用しているので、１歳未満のお子様には与えないでください。 ◆ホクホクな仕上がりも美味しいですが、カリカリに仕上げるポイントは以下３点です。 カリカリに挑戦してみたい方は以下の点を意識しながらお試しください♪ ①かぼちゃの水分を飛ばすようにしっかり揚げる（二度揚げするとさらに◎） ②タレの材料はフライパンを軽くゆする程度、かき混ぜない。 ③タレに絡めたかぼちゃを氷水や保冷材で急冷する。さらに、なるべく広げておくとひっつかない。
- 1
かぼちゃは種を取り除き、ラップをして電子レンジ（600W）で２分半加熱する。1.5cm角目安に切る。 ※加熱は少し切りやすくするためなので、加熱しすぎないように
- 2
フライパンに高さ5mm程度になるよう米油をしいて、弱めの中火でかぼちゃを揚げ焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色を付けながら火を通す。
- 3
かぼちゃをバットにあげて、フライパンに残った油をペーパーで綺麗にしたらA きび糖大さじ4、はちみつ大さじ1、醤油小さじ1/2、水大さじ2を入れて強火で加熱する。 ※カリカリに仕上げたい場合のコツは、ポイント欄を参照。
- 4
タレが沸々と煮立って軽くとろみが出てきたら、かぼちゃを加えて絡める。黒ゴマを加えて全体を混ぜたら再びバットに取り出し冷ます。器に盛り付けて完成！
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中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
