【大学かぼちゃキューブ】ハロウィン・子どものおやつに♪

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個(正味約350g)
• A
  きび糖
  大さじ4
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• 黒ゴマ
  適量
• 米油
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種を取り除き、ラップをして電子レンジ（600W）で２分半加熱する。1.5cm角目安に切る。 ※加熱は少し切りやすくするためなので、加熱しすぎないように

  
• 2

  フライパンに高さ5mm程度になるよう米油をしいて、弱めの中火でかぼちゃを揚げ焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色を付けながら火を通す。

  
• 3

  かぼちゃをバットにあげて、フライパンに残った油をペーパーで綺麗にしたらA きび糖大さじ4、はちみつ大さじ1、醤油小さじ1/2、水大さじ2を入れて強火で加熱する。 ※カリカリに仕上げたい場合のコツは、ポイント欄を参照。

  
• 4

  タレが沸々と煮立って軽くとろみが出てきたら、かぼちゃを加えて絡める。黒ゴマを加えて全体を混ぜたら再びバットに取り出し冷ます。器に盛り付けて完成！

  

ポイント

◆はちみつを使用しているので、１歳未満のお子様には与えないでください。 ◆ホクホクな仕上がりも美味しいですが、カリカリに仕上げるポイントは以下３点です。 カリカリに挑戦してみたい方は以下の点を意識しながらお試しください♪ ①かぼちゃの水分を飛ばすようにしっかり揚げる（二度揚げするとさらに◎） ②タレの材料はフライパンを軽くゆする程度、かき混ぜない。 ③タレに絡めたかぼちゃを氷水や保冷材で急冷する。さらに、なるべく広げておくとひっつかない。

作ってみた！

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