蓮根の海老はさみ焼き

材料4人分

• 蓮根
  280g
• むき海老
  120g
• はんぺん
  1枚(約90g)
• 玉ねぎ（みじん切り）
  40g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉（タネ用）
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉（衣用）
  大さじ2
• 米油
  大さじ2

作り方

• 1

  蓮根は表面を丸めたアルミホイルでこすり洗いし、5mm厚に切る。表面の水分をペーパーでふき取る。

  
• 2

  むき海老は半分をたたき、半分は食感が残る程度に粗みじん切りにする。

  
• 3

  ポリ袋に海老、ちぎったはんぺん、玉ねぎ（みじん切り）、A お米の粉 お料理自慢の薄力粉（タネ用）小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、こしょう少々、ごま油小さじ1を加えてよく揉み込む。

  
• 4

  蓮根の上に工程３をのせ、もう一枚の蓮根を上から被せて挟んだら形を整える。これを個数分繰り返す。 ※ポリ袋の端を切って、絞り袋のように使うとラクです ※蓮根の穴から少しタネが覗くくらいギュッと押すと焼く時にはがれにくくなります

  
• 5

  フライパンで２回に分けて焼く。 フライパンに米油の半量をしいて中火で加熱する。 米油が温まったら、蓮根の表面にお米の粉 お料理自慢の薄力粉（衣用）を薄くつけて焼く。両面2-3分ずつ焼いて蓮根がほんのり色づいたら油を切って完成！

  

ポイント

◆米粉は「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ◆サクッと仕上げるポイントは ①蓮根の水分をふき取る ②米粉は薄めにまぶす ③油をしっかり温めてから焼く ◆タネが余ったら、スープやお鍋に入れると美味しいです◎

作ってみた！

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