ヘルシー大満足！やわらか豚しゃぶ豆腐サラダ✩︎

材料2人分

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• 木綿豆腐
  300g
• きゅうり
  1本
• レタス
  1/4個
• ミニトマト
  4個
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  いりごま
  大さじ1
• B
  水
  1L
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• 小ネギ
  適量
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  きゅうりはピーラーやスライサーで縦にスライスする。レタスは千切ってきゅうりと一緒に氷水で冷やし水気を切る。

  
• 2

  A 醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ2、ごま油小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2、いりごま大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  鍋にB 水1L、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にして豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を入れる。肉の色が全体的に茶色く変わったら肉を取り出して冷ます。

  
• 4

  皿に1のきゅうりとレタス、木綿豆腐を手でちぎって盛り付ける。その上に茹でた豚肉をのせてミニトマト、小ネギ、お好みで糸唐辛子をのせる。食べる直前に2の合わせタレをかける。

  

ポイント

・豚肉は弱火でゆっくり熱を通すとしっとり柔らかく仕上がります！ ・茹でた後の豚肉は氷水などで冷やさず、そのまま自然に粗熱を取ることで固くなりません♪

作ってみた！

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