小松菜と切り干し大根の酢醤油炒め煮

20

2021.11.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID 426507

花 kitchen

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切り干し大根の食感と酢醤油の味付けが美味しかったようで、家族から好評だった副菜。小松菜も一緒に加えることで、緑黄色野菜もとれて栄養面でも嬉しい一品です。

フライパン 切り干し大根 味醂 小松菜 だし汁 サラダ油 米油

    材料

    2人分
    小松菜 3株(220g)
    切り干し大根 25g
    A
    だし汁 100ml
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    白いりごま 適量
    こめ油(サラダ油) 適量

    作り方

    ポイント

    ・炒めている間に焦げそうでしたら、水(分量外)を少量加えて下さい。
    ・炒めてから煮ることで、味がしみやすくなります。
    1. ・切り干し大根を10分間水(分量外)で戻す。
      ・小松菜を約4cm幅に切る。
    2. フライパンにこめ油(サラダ油)を引き、水気を絞った切り干し大根を弱中火で炒める。
    3. 約2分炒めたら、小松菜を加える。蓋をして約2分蒸し焼きにする。
    4. A

      だし汁 100ml、醤油 大さじ1と1/2、酢 大さじ1、みりん 大さじ1

      を加えて約2〜3分煮る。仕上げに白いりごまを振りかける。
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