小松菜と切り干し大根の酢醤油炒め煮
投稿日2021/11/27
更新日2021/11/27
調理時間20分
切り干し大根の食感と酢醤油の味付けが美味しかったようで、家族から好評だった副菜。小松菜も一緒に加えることで、緑黄色野菜もとれて栄養面でも嬉しい一品です。
材料2人分
- 小松菜3株(220g)
- 切り干し大根25g
- Aだし汁100ml
- A醤油大さじ1と1/2
- A酢大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 白いりごま適量
- こめ油（サラダ油）適量
作り方
ポイント
・炒めている間に焦げそうでしたら、水（分量外）を少量加えて下さい。 ・炒めてから煮ることで、味がしみやすくなります。
- 準
・切り干し大根を10分間水（分量外）で戻す。 ・小松菜を約4cm幅に切る。
- 1
フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、水気を絞った切り干し大根を弱中火で炒める。
- 2
約2分炒めたら、小松菜を加える。蓋をして約2分蒸し焼きにする。
- 3
A だし汁100ml、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、みりん大さじ1を加えて約2〜3分煮る。仕上げに白いりごまを振りかける。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
