骨つき肉をかぶりつきたい時に。土鍋でカオマンガイ。

材料2人分

• 骨つき鶏もも
  2本(小サイズ)
• ジャスミンライス
  300g(なければ普通の米でもOK)
• 生姜
  10g
• A
  水
  350ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ニョクマム
  大さじ1(なければナンプラーでもOK)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• B
  ニョクマム
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  胡椒
  ひとつまみ
• B
  味の素
  ひとつまみ
• B
  水
  大さじ1
• B
  ニンニクみじん切り
  1かけ分
• B
  生姜みじん切り
  5g
• C
  スダチ
  1個
• C
  ベビーリーフ
  一つかみ
• C
  フライドオニオン
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  野菜は水洗いし、よく水気を切る。 生姜は皮むきし、薄切りにする。 ジャスミンライスは水でさっとすすいでおく。 スダチは4等分に切っておく。

• 1

  骨つき鶏ももはフォークで刺し、味を染み込みやすくする。

  
• 2

  土鍋にジャスミンライスと薄切りにした生姜、A 水350ml、酒大さじ1、ニョクマム大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1と工程1の骨つき鶏ももを入れ蓋をして火にかける。

  
• 3

  一度沸騰したら火を弱火にして7分加熱する。 火を止めてそのまま20分蒸らす。

• 4

  B ニョクマム大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、レモン汁小さじ1、胡椒ひとつまみ、味の素ひとつまみ、水大さじ1、ニンニクみじん切り1かけ分、生姜みじん切り5gをあわせタレを作る。 米が炊き上がったら、骨つき鶏ももを取り出し、出刃庖丁で骨ごとぶつ切りにする。 器に盛り付け、C スダチ1個、ベビーリーフ一つかみ、フライドオニオンひとつまみを飾る。

ポイント

ポイントは土鍋と骨つき鶏ももで作ること。 おいしさがワンランクアップしますよ〜！

作ってみた！

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