副菜
ベトナムのビール買ったら作るやつ。塩焼き川海老と大葉ソース
投稿日2024/02/15
更新日2024/02/15
調理時間20分
333やサイゴンスペシャル、ハノイビールなどベトナム産のビールが手に入ったらぜひ！ ビールは氷を入れてさっぱり飲むのがベトナムスタイル。 カリカリに焼けた川海老をレモンと唐辛子、大葉の効いたタレにつけて皮ごとサクサク食べます。 ビールも飲んじゃえばもうそこはベトナムの酒場。ビアホイですよ〜。
材料2人分
- 川海老30尾ほど
- 大葉１０枚
- 塩小さじ1/4
- Aレモン汁大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A鶏がらスープの素小さじ1/3
- A胡椒少々
- 唐辛子 赤、青各1本
作り方
ポイント
川海老は殻ごと食べるので、よく洗い、ツノみたいな鋭いところも取ると優しいです。
- 準
川海老は水で洗いヒゲをハサミで切り落とす。
- 1
大葉は千切りにして、半分はみじん切りにする。 唐辛子は1~2cmのぶつ切りにする。
- 2
魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、川海老を並べ塩を全体に半分量振る。 そのまま6分ほど中火で焼く。
- 3
全体に焼き色が付いたらひっくり返し、残りの塩を振りさらに6分ほどこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 4
ボウルに唐辛子 赤、青とA レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4、鶏がらスープの素小さじ1/3、胡椒少々、みじん切りにした大葉を入れよく混ぜソースを作る。 川海老を器に盛ったら千切りにした大葉を乗せソースにつけながらいただく。
レシピID
477429
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。