主食
普段の食事。ベトナム家庭料理。鶏肉の生姜煮
投稿日2024/02/22
更新日2024/02/22
調理時間20分
ベトナム料理は家庭料理が美味しい！ のでぜひみなさんにお伝えしたい！！ カラメルにした砂糖がいい色を出してくれます。 生姜の香りをまとった鶏肉はしっとり柔らかくジューシー 材料も調味料も少なく、ささっと短時間で作れて美味しい！ 優秀な家庭料理です。
材料2人分
- 鶏モモ肉1枚
- 生姜20g
- 砂糖大さじ1
- 水100ml
- ニョクマム小さじ2(なければナンプラーで代用)
作り方
ポイント
カラメルは色がつき始めたらあっという間に焦げます。 好みの色の少し手前で一度火を止めると良いですよ。 ニョクマムやナンプラーはブランドによって味が異なります。よく味をみてくださいね。
- 準
鶏モモ肉は4cm四方の大きさに切っておく。 生姜は2mmの少し太めの千切りにする。
- 1
小鍋に砂糖を入れ、茶色くカラメルになるまで火にかける。
- 2
鶏モモ肉と生姜を入れたら、表面の色が変わるまで炒める。
- 3
水、ニョクマムで味付けし、汁気が2/3ほどになるまで弱火でコトコト10分ほど煮る。
レシピID
477910
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。