さつまいもと竹輪で甘辛炒め煮

材料2人分

• さつまいも
  １本(約250g)
• ちくわ
  ４本
• A
  水
  50ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• 油
  小さじ２

作り方

• 1

  さつまいもは良く洗い皮付きのまま小さめの乱切りにし、ちくわは斜めに一口サイズに切る。

• 2

  油をしいたフライパンを熱し、さつまいもを炒め表面の色が変わったらちくわを入れて軽く炒める。

• 3

  A 水50ml、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ１、みりん大さじ１を入れ汁気が少なくなるまで弱火で蓋をして４〜５分煮る。

• 4

  さつまいもに竹串を刺してスッと入ったら味を全体に絡めて完成。

ポイント

さつまいもをしっかり油で炒めることで煮くずれを防いで彩も綺麗に仕上がります。

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