主菜
だしをいただく〜和風煮込みハンバーグ
投稿日2024/03/21
更新日2024/04/26
調理時間20分
だしに肉のうま味と玉ねぎのうま味が出てコクがあるのにサッパリ食べられるハンバーグです！ 濃いめのだしの香りとあと乗せの大葉が食欲をそそりますよ。 『鰹節屋のだしパック』は香りもよく使いやすいですよ。
材料2人分
- A合いびき肉200g
- A卵1個
- A塩小さじ1/2
- Aナツメグ適量
- B水400ml
- B鰹節屋のだしパック1袋
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- 大葉適量
- 油適量
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉小さじ1と水小さじ２を合わせたもの)
作り方
ポイント
煮込みの際に時々アクが出てきたら取りましょう。 ハンバーグにしっかり火が入るように煮込み時間は調整してください。
- 準
A 合いびき肉200g、卵1個、塩小さじ1/2、ナツメグ適量はボウルに入れてよく練り合わせ、2等分にして小判形に丸める。
- 1
玉ねぎはみじん切りに、大葉はせん切りにする。
- 2
深めのフライパンに油を中火で熱し、ハンバーグのたねを入れて両面こんがり焼き一旦取り出す。
- 3
同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火でしっかり炒める。
- 4
B 水400ml、鰹節屋のだしパック1袋、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を入れて沸騰したら、ハンバーグを戻し入れ、ふたをして5分煮込み、塩(分量外)で味を調える。
- 5
一旦火を止めてだしパックを取り出し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 6
器に盛り付け、大葉をのせる。
レシピID
479610
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Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。