《厚切りで食べ応え抜群》甘辛ダレが絡む♪れんこんのきんぴら

材料4人分

• 蓮根
  350g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/4
• 唐辛子
  お好み
• 炒りごま
  大さじ1と1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  蓮根は、皮を剥き、7mm程の厚さに切る。 A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油を引き、蓮根に油をまわしながら1分程炒める。 水を大さじ2入れ、蓋をして、5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり、強めの中火で、水分を飛ばしながら炒める。

• 4

  水分が飛んだら、唐辛子とA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を入れ、絡める。 最後に炒りごまをふる。

  

ポイント

■蓮根は、少量の水で蒸し焼きにするので、火も直ぐに通ります。 ■タレは、片栗粉が入っているので、手早く絡めてください。 ■唐辛子は、お好みでご使用下さい。

作ってみた！

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