甘辛♡とろ旨《豚こまとピーマンのふわたま炒め》

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200ｇ
• ピーマン
  4～5個
• 卵
  3個
• 片栗粉
  大さじ2/3
• A
  醤油、みりん、酒
  小さじ4
• A
  砂糖
  小さじ2
• ガーリックパウダー
  小さじ1/3
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとったら、1口大に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。 ・卵は、割ほぐす。 ・A 醤油、みりん、酒小さじ4、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンに油を引き、強火にし、油をしっかり熱したら、溶き卵を入れ、大きく混ぜ、1度取り出す。

  
• 2

  フライパンに油を引き、片栗粉をまぶした、豚こま切れ肉を中火で炒める。

  
• 3

  豚こま切れ肉に火が通ったら、油が多く出ている場合は、ペーパーで拭き取る。 ガーリックパウダーをふる。

  
• 4

  ピーマンを加え、油が回る程度炒め、A 醤油、みりん、酒小さじ4、砂糖小さじ2を回し入れる。

  
• 5

  最後に①の卵を戻し入れ、軽く、混ぜ合わせる。 皿に盛り、お好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

■卵は、大きくゆっくり、混ぜ、柔らかいうちに、取り出してください。 ■ピーマンは、レンチンしてから加えて、炒める時間を短縮。

作ってみた！

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