町中華の味♪『豚肉と小松菜のふわたま炒め』
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間10分
中華屋さんの豚肉と卵が入った炒め物が大好き！ 野菜も肉も高騰している今、お得な食材だけで作る節約レシピですが、豚こま肉は酒と片栗粉で柔らかく、ふんわり卵とシャキシャキの小松菜で食べ応えも満点！ 白いご飯をお忘れなくご準備ください♪
材料2人分
- 豚こま肉160g
- 小松菜2束
- しめじ1/2株
- 卵2個
- A酒小さじ2
- A塩少々
- B醤油小さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1/2
- B酒大さじ1
- Bにんにくチューブ2cm
- B生姜チューブ2cm
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
Bに砂糖が入っているので、フライパンに加える直前によく混ぜてください。
- 準
・豚こま肉にA 酒小さじ2、塩少々を揉み込み下味をつけておく。 ・B 醤油小さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、酒大さじ1、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cmは合わせておく。
- 1
小松菜は5cm幅に切り、しめじは石づきを取りほぐす。
- 2
卵をボウルに割り入れ、鶏ガラスープの素を加えてかき混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき強火にかける。温まったら2の卵液を一気に流し入れ、箸で外側から大きくゆっくり混ぜる。 写真のような半熟になったら、一度取り出す。
- 4
豚こま肉に片栗粉をまぶす。 3のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、ごま油をひいて中火にかけ温まったら豚こま肉を入れてほぐしながら炒める。
- 5
豚こま肉の色が変わってきたらしめじ、小松菜の順で加え炒める。野菜がしんなりし、豚肉に火が通ったら、3の卵とB 醤油小さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、酒大さじ1、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cmを加え、卵をほぐしながら炒める。 調味料が全体に回り、とろみがついたら火を止める。
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- Artist
tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
