しらたきで作る《野菜たっぷりチャプチェ》

材料4人分

• しらたき
  500ｇ
• 牛こま切れ肉
  100ｇ
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  3個
• ニラ
  1/2束
• A
  にんにく、しょうが
  各1片
• A
  醤油、酒
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各大さじ2/3
• A
  コチュジャン
  小さじ1～1と1/2
• A
  中華だしの素
  小さじ2/3

作り方

• 下準備
  ・人参は、細切り、玉ねぎとしいたけは、薄切り、ニラは4cm長さに切る。 ・牛こま切れ肉は、細かく切る。 ・しらたきは、食べやすい長さに切り、2分茹で、水を切る。 ・A にんにく、しょうが各1片、醤油、酒各大さじ2、みりん大さじ1、砂糖、ごま油各大さじ2/3、コチュジャン小さじ1～1と1/2、中華だしの素小さじ2/3を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンに、油を引き、中火で、牛こま切れ肉を炒める。 色が変わったら、Aを大さじ1だけ加え、水分がなくなるまで炒める。

  
• 2

  人参、玉ねぎ、しいたけを加え、玉ねぎが少ししんなりする程度まで炒める。

  
• 3

  しらたきとA にんにく、しょうが各1片、醤油、酒各大さじ2、みりん大さじ1、砂糖、ごま油各大さじ2/3、コチュジャン小さじ1～1と1/2、中華だしの素小さじ2/3を加え、強火で、水分を飛ばしながら、炒める。

  
• 4

  最後にニラを加え、さっと炒め合わせる。

  

ポイント

■タレを入れたら、強火でいっきに炒めてください。

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