はりはり漬け風《ポリポリ♡切り干し大根サラダ》

材料4人分（切り干し大根を戻す時間は除く）

• 切り干し大根
  40ｇ
• オクラ
  8～10本
• 塩昆布
  5ｇ
• A
  酢、本みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 赤唐辛子(輪切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根は、熱湯に5分つけ、戻す。さっとすすぎ、しっかり絞る。 ・本みりんは、耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で50秒～1分加熱し、煮切る。 ・A 酢、本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  オクラは、へたとがくをとり、2分茹で、冷水にとる。小口切りにする。

  
• 2

  切り干し大根とオクラを、塩昆布、赤唐辛子(輪切り)、A 酢、本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2で和える。

  

ポイント

■おくらの色が悪くなるので、食べる直前に和えるのがおすすめです。

作ってみた！

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