ふわっ♡ピーマンの肉詰め《和風♡きのこソース》

材料（8～10個分）

• ピーマン
  4～5個
• 合い挽き肉
  200ｇ
• 木綿豆腐
  150ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2袋(100ｇ)
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ、本みりん、酒、ぽん酢しょうゆ
  各大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  50ml

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとる。ビニール袋に小麦粉と一緒に入れ、振ってまぶす。 ・しめじは、根本を落とし、ばらす。

• 1

  玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱容器に入れたら、A 塩、こしょう各少々、オリーブオイル小さじ1/2で和える。電子レンジ(600w)で、ラップをせずに、3分加熱し、冷ます。

  
• 2

  1に、合い挽き肉、ペーパーでしっかり水分を拭いた木綿豆腐を入れ、まぜる。

  
• 3

  ピーマンに、詰める。隅までしっかり隙間がないようにぎゅっと詰める。

  
• 4

  フライパンに炒め油小さじ1を引き、3を並べる。中火で、3分焼く。

  
• 5

  焼き色がついていたら、裏返し、水50mlを加え、蓋をして、弱めの中火で、4分蒸し焼きにする。蓋を取り、水分を飛ばす。皿に盛り付ける。

  
• 6

  同じフライパンを軽く拭き、炒め油小さじ1を入れ、しめじを炒める。火が通ったら、B しょうゆ、本みりん、酒、ぽん酢しょうゆ各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、水50mlを入れ、とろみが出るまで煮詰める。

  
• 7

  盛り付けたピーマンの肉詰めにかけ、小ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

■豆腐の水切りは必要ありませんが、まわりの水分はしっかり拭いてから加えてください。 ■焼き時間は、目安です。しっかり火を通してください。

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