主食
中華風カレー炊き込みご飯
投稿日2022/03/01
更新日2022/03/01
調理時間30分(浸水時間は除く。)
1品でご馳走になるようなカレー味の中華風炊き込みご飯です。 オイスターソースが味の決め手になり、コクと深みを与えてくれます。 スパイスが入っていますが、マイルドな辛みなので、お子様や辛いものが苦手な方でも召し上がっていただけますよ！
材料2人分
- 無洗米1合
- 水230ml
- 豚バラブロック100g
- 干し椎茸スライス10枚
- A酒小さじ2
- A塩2つまみ
- Aこしょう少々
- Bオイスターソース大さじ1
- Bカレー粉小さじ1
- B花椒パウダー小さじ1/2
- Bごま油小さじ2
- 小ねぎ・パクチー等適量
作り方
ポイント
スパイシーな味付けが好みの方は、カレー粉や花椒を適宜追加してください。
- 準
・調理開始30分以上前に無洗米を浸水させる。 ・豚バラブロックは1㎝角に切り、A 酒小さじ2、塩2つまみ、こしょう少々で下味をつけておく。
- 1
鍋に浸水させておいた米と水B オイスターソース大さじ1、カレー粉小さじ1、花椒パウダー小さじ1/2、ごま油小さじ2を入れて混ぜ、下味をつけた豚肉・干し椎茸スライスを乗せる。
- 2
蓋をして、中火～強火にかける。 *沸騰の状況が分かりづらい時は、数回程度なら蓋を開け閉めしても出来上がりには影響はありません。
- 3
沸騰して噴きこぼれそうになってきたら、弱火にして13分加熱する。
- 4
火を止めて、10分蒸らす。 ＊布などに包み、保冷バッグに入れて蒸らすとより保温状態を保ちやすくなります。
- 5
底から優しくかき混ぜ、小ねぎ・パクチー等を乗せる。
レシピID
431831
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!
