中華風カレー炊き込みご飯

• 30分浸水時間は除く。

材料2人分

• 無洗米
  1合
• 水
  230ml
• 豚バラブロック
  100g
• 干し椎茸スライス
  10枚
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  2つまみ
• A
  こしょう
  少々
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  花椒パウダー
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ2
• 小ねぎ・パクチー等
  適量

作り方

• 下準備
  ・調理開始30分以上前に無洗米を浸水させる。 ・豚バラブロックは1㎝角に切り、A 酒小さじ2、塩2つまみ、こしょう少々で下味をつけておく。

• 1

  鍋に浸水させておいた米と水B オイスターソース大さじ1、カレー粉小さじ1、花椒パウダー小さじ1/2、ごま油小さじ2を入れて混ぜ、下味をつけた豚肉・干し椎茸スライスを乗せる。

  
• 2

  蓋をして、中火～強火にかける。 *沸騰の状況が分かりづらい時は、数回程度なら蓋を開け閉めしても出来上がりには影響はありません。

  
• 3

  沸騰して噴きこぼれそうになってきたら、弱火にして13分加熱する。

• 4

  火を止めて、10分蒸らす。 ＊布などに包み、保冷バッグに入れて蒸らすとより保温状態を保ちやすくなります。

  
• 5

  底から優しくかき混ぜ、小ねぎ・パクチー等を乗せる。

ポイント

スパイシーな味付けが好みの方は、カレー粉や花椒を適宜追加してください。

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