炊飯器で簡単！鶏もも肉のビリヤニ風スパイシー炊き込みごはん

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• パクチー
  1/2束
• フライドオニオン
  大さじ3
• シナモンスティック
  2本
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  コリアンダーパウダー
  小さじ1
• A
  チリパウダー
  小さじ1/2
• A
  カイエンペッパー
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  水
  350ml
• B
  サフラン
  小さじ1
• B
  カルダモンパウダー
  小さじ1/2
• B
  クローブパウダー
  小さじ1/2
• B
  クミンパウダー
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎは、繊維にそって薄切りにしておく。パクチーは、3cm幅に切っておく。

  
• 2

  鶏もも肉は、皮を取り除き、3cm角のぶつ切りにし、A プレーンヨーグルト大さじ2、カレー粉大さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、レモン汁小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、チリパウダー小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/2、塩小さじ1/2と、①の玉ねぎと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んで30分ほど置いておく。

  
• 3

  米は、洗って一度水気を切り、B 水350ml、サフラン小さじ1、カルダモンパウダー小さじ1/2、クローブパウダー小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2と共に炊飯釜に入れ、混ぜ合わせておく。

  
• 4

  ③のお米の上に、②の鶏もも肉と玉ねぎ、その上にフライドオニオン、シナモンスティックをのせ、通常炊飯する。

  
• 5

  炊き上がったら、パクチーを散らす。

  

ポイント

・カルダモンは、すごく爽やかなスパイス。クローブは、甘くスパイシーなスパイス。クミンは、苦味と辛味のあるスパイス。この3つは必須です。 ・他は下記のように変更可能です。 持ち合わせのスパイスで、お好みに合わせて作ってみてください。 シナモンスティック → シナモンパウダー サフラン → ターメリックパウダー チリパウダー・カイエンペッパー → どちらか一方でもOK フライドオニオン → なくてもOK パクチー → なくてもOK ・レシピは、かなりスパイシーなので、辛いものが苦手な方は要注意です。

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