レシピサイトNadia
    主食

    炊飯器で簡単！鶏もも肉のビリヤニ風スパイシー炊き込みごはん

    炊飯器で簡単！鶏もも肉のビリヤニ風スパイシー炊き込みごはん
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2022/08/20

    • 更新日2022/08/20

    • 調理時間10分(漬け込む時間、炊飯時間を除く)

    私は、スパイスオタクなので、20種類以上のスパイスを常備してあります。 今回は、そのスパイスを活用して、ビリヤニ風の炊き込みご飯を作ってみました。 本当のビリヤニは、ホールスパイスを使いますが、比較的手に入りやすいパウダータイプに置き換えてます。 玉ねぎは、揚げずに入れるので、代わりにフライドオニオンを入れてます。 バスマティライスがないので、日本のお米に置き換えてますので、ビリヤニ「風」であることをご理解ください（笑） スパイシーなものがお好きな方には、おすすめです♩

    材料4人分

    • 米
      2合
    • 鶏もも肉
      1枚(約300g)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • パクチー
      1/2束
    • フライドオニオン
      大さじ3
    • シナモンスティック
      2本
    • A
      プレーンヨーグルト
      大さじ2
    • A
      カレー粉
      大さじ1/2
    • A
      ガラムマサラ
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • A
      コリアンダーパウダー
      小さじ1
    • A
      チリパウダー
      小さじ1/2
    • A
      カイエンペッパー
      小さじ1/2
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • B
      水
      300ml
    • B
      サフラン
      小さじ1
    • B
      カルダモンパウダー
      小さじ1/2
    • B
      クローブパウダー
      小さじ1/2
    • B
      クミンパウダー
      小さじ1/2
    • B
      塩
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・カルダモンは、すごく爽やかなスパイス。クローブは、甘くスパイシーなスパイス。クミンは、苦味と辛味のあるスパイス。この3つは必須です。 ・他は下記のように変更可能です。 持ち合わせのスパイスで、お好みに合わせて作ってみてください。 シナモンスティック → シナモンパウダー サフラン → ターメリックパウダー チリパウダー・カイエンペッパー → どちらか一方でもOK フライドオニオン → なくてもOK パクチー → なくてもOK ・レシピは、かなりスパイシーなので、辛いものが苦手な方は要注意です。

    • 1

      玉ねぎは、繊維にそって薄切りにしておく。パクチーは、3cm幅に切っておく。

      炊飯器で簡単！鶏もも肉のビリヤニ風スパイシー炊き込みごはんの工程1
    • 2

      鶏もも肉は、皮を取り除き、3cm角のぶつ切りにし、A プレーンヨーグルト大さじ2、カレー粉大さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、レモン汁小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、チリパウダー小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/2、塩小さじ1/2と、①の玉ねぎと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んで30分ほど置いておく。

      炊飯器で簡単！鶏もも肉のビリヤニ風スパイシー炊き込みごはんの工程2
    • 3

      米は、洗って一度水気を切り、B 水300ml、サフラン小さじ1、カルダモンパウダー小さじ1/2、クローブパウダー小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2と共に炊飯釜に入れ、混ぜ合わせておく。

      炊飯器で簡単！鶏もも肉のビリヤニ風スパイシー炊き込みごはんの工程3
    • 4

      ③のお米の上に、②の鶏もも肉と玉ねぎ、その上にフライドオニオン、シナモンスティックをのせ、通常炊飯する。

      炊飯器で簡単！鶏もも肉のビリヤニ風スパイシー炊き込みごはんの工程4
    • 5

      炊き上がったら、パクチーを散らす。

      炊飯器で簡単！鶏もも肉のビリヤニ風スパイシー炊き込みごはんの工程5
    レシピID

    443186

    質問

    作ってみた!

    「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方

    炊飯器で簡単！基本の【五目炊き込みご飯】のレシピ
    炊飯器で簡単！基本の【五目炊き込みご飯】のレシピ
    ちおり

    ちおり

    「炊き込みご飯」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「鶏もも肉」の基礎

    「パクチー」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    くみ
    • Artist

    くみ

    料理家

    • スパイス＆ハーブコンサルタント

    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History