デザート
ザックザク！フライパンいも天
投稿日2022/10/26
更新日2022/10/26
調理時間20分
山で揚げ物をするのは少々ハードルが高いですが、少量の油で揚げ焼きにするだけ！洗い物もへらして気軽に作る事が出来るザックザクいも天をご紹介します！ これからの季節に美味しくなるさつま芋を使って秋の味覚を山ごはんでも楽しんじゃいましょう♪
材料（8枚分くらい）
- さつま芋小さめ1本(150g)
- ホットケーキミックス150g
- 水100ml
- 黒ごま大さじ1
- サラダ油適量
- 塩お好みで
- メープルシロップお好みで
作り方
ポイント
ザクザク食感に作るポイント ・生地はばらばらになりやすいので、広げたら返すまで必要以上に触らないこと。 ・生地を薄く広げて揚げ焼きにするとよりザクザク食感になりやすい。 ・焼き色は少し濃いかな？と思うくらいがちょうど良い。 ・粉を持ち運びから生地を作る所まで1つの袋で行うので、強度のあるものを使用するのが望ましいです。写真では「スタッシャ―」というシリコーンバッグを使用しています。 ・焼いているうちに油が無くなってしまったら適宜足すようにしてください。
- 準
袋にホットケーキミックス・黒ごまを量り入れて持ち運ぶ。
- 1
袋を広げて水を加えて混ぜ合わせる。
- 2
さつま芋を5ミリ位の棒状に切り、袋に混ぜながら入れていく。
- 3
フライパンに底から3ミリほどサラダ油を入れ、広げたら２をすくって入れ、薄く広げて中火にかける。
- 4
蓋をして2分ほどして芋が茶色く色づいてきたらひっくり返して裏面も同様に焼く。
- 5
焼き色が足りなければ時々返しながら焼き、皿に移し、お好みで塩を振ったり、メープルシロップをかけたりする。 残りの生地も同様に焼く。
レシピID
445278
質問
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!
