主食

チキンと白菜のドリア

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投稿日2022/02/05
更新日2022/02/05
調理時間25分(ご飯を炊く時間は含まない)

鶏肉と白菜を使ったクリーミーなホワイトソースと、ケチャップライスの組み合わせが美味しいドリアです。ホワイトソースは、具材を炒めた中に米粉(または小麦粉)を振り入れてカンタンに作ります。

材料2人分

鶏モモ肉
100g
A
白ワイン
大さじ1/2(または酒)
A
塩
一つまみ
白菜
4〜5枚
しめじ
1/2株(約100g)
米粉
大さじ2(又は小麦粉)
牛乳
250ml(又は豆乳)
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1
グラタン用チーズ
50g
ブラックペッパー
適宜(お好みで)
米
1合(180ml)
B
ケチャップ
大さじ1
B
塩
小さじ1/8
B
水
200ml

!安全な料理のために

作り方

ポイント

ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。米粉はダマにならないように全体に振り、牛乳を入れたら、弱火でできるだけ煮立てないようにします。ごはんは、残ったごはんがあればそれを使っても。牛乳の代わりに豆乳やオーツミルクを使ってもいいですし、具材もベーコンやソーセージも美味しいです。

準
米は研いで炊飯器の内釜に入れる。 B ケチャップ大さじ1、塩小さじ1/8、水200mlを加えて混ぜ、炊いておく。
1
鶏モモ肉はスジと脂を取って一口大に切る。ボウルに入れA 白ワイン大さじ1/2、塩一つまみを加えて混ぜ、下味をつける。
2
白菜は縦に2等分し、1cm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、手で小房に分ける。
3
フライパンにオリーブオイルを入れ(1)を加えて火にかけ、中火で炒める。
4
鶏モモ肉が白っぽくなったら、白菜を加えて炒める。
5
火を止め、米粉を全体にふり入れて混ぜ合わせる。牛乳、塩を加えて混ぜ、しめじを加えて中火で混ぜながら加熱する。煮立ったら、弱火にして約3〜5分煮る。
6
グラタン皿にケチャップライスを入れて、(5)をかける。グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。