抹茶カスタードクリーム【小麦・砂糖不使用】

小鍋に卵を割り入れてホイッパーで溶きほぐし、米粉と抹茶パウダーを加えて、すり混ぜる。

少しずつ牛乳を入れて、抹茶パウダーがダマにならないように溶きのばす。

小鍋を火にかけて、ホイッパーで混ぜながら強めの弱火で加熱する。

底の方から固まり始めるので手をとめずに混ぜ続ける。 煮立ったら弱火にし、混ぜながら約1分加熱し、火から下ろして粗熱を取る。

粗熱が取れたら、はちみつを加えてホイッパーで混ぜる。 冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。