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ガトーショコラ【小麦･バター･生クリームなし】

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バターや生クリームを使わず身近な材料で手軽に作れるガトーショコラです。外はさっくり、中はしっとり濃厚なので、おもてなしやプレゼントにもぴったりです。

材料（15cm丸型）

・電子レンジの加熱時間は、様子をみて加減してください。・チョコレートが固まると生地が固くなるので、混ぜ合わせる工程は手早く行ってください。・③でメレンゲを作る時、②のボウルを湯煎しておくとチョコレートが固まりにくいです(水が入らないように注意)。・焼き時間は様子をみて加減してください。

準
・チョコレートは、溶けやすいように刻んでおく。・卵は卵黄と卵白に分けておく。・ケーキ型に紙を敷いておく
1
耐熱のボウルに、チョコレートと豆乳を入れ、電子レンジ500Wで1分加熱して、ホイッパーで混ぜ合わせる。オーブンは180℃に予熱をする。
2
続けて、卵黄と米粉(または薄力粉)を加えて混ぜ合わせる。薄力粉の場合は、ダマになりやすいので網でふるって加える。
3
ボウルに、卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。
4
メレンゲの1/3を生地の入ったボウルに加え、ホイッパーでグルグルと混ぜて生地となじませる。残ったメレンゲも加え、ゴムベラで泡をつぶさないように切るように混ぜる。
5
型に生地を流し入れ、180℃で30分焼く。
6
オーブンから出したら、5cmくらいの所から台に落とす(焼き縮みを防ぐため)。型に入れたまま網などの上に置き、人肌くらいの温度になれば、型から出して冷ます。お好みで、粉糖を振る。