りんごのマフィン【砂糖なし】

材料（マフィン型6個分）

• アーモンドプードル
  50g
• 米粉
  50g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• りんご
  150～170 g
• 卵
  1個
• 米油
  大さじ1
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1(豆乳などでも)
• A
  塩
  小さじ1/8
• クルミ
  30g
• ラムレーズン
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・クルミは大きいものは割っておく。 ・マフィン型にグラシンを敷く。

• 1

  ボウルにアーモンドプードルと米粉、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせておく。 りんごは、皮と芯を取り除いて細切りにする。

  
• 2

  ボウルに卵、米油を入れ、混ぜ合わせる。 続けて、A メープルシロップ大さじ2、牛乳大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  合わせておいた粉類も加えて、混ぜ合わせる。

  
• 4

  せん切りにしたりんご、ラムレーズンを加えて、りんごに生地をからめるように混ぜ合わせる。

  
• 5

  スプーンなどを使って、生地をマフィン型に入れ、クルミを乗せる。 180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

  

ポイント

・生地に水分が少ない手場合は、牛乳をプラスして。 ・生地に入れるりんごの量は多少前後しても大丈夫です。 ・ラムレーズン、くるみはなくてもOK。 ・ラムレーズンの代わりに、レーズンをお湯でふやかして水気を切ったものでも。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・米油、メープルシロップはお好きなもので代用可能です。

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