デザート
りんごのマフィン【砂糖なし】
投稿日2023/11/26
更新日2023/11/26
調理時間40分(冷ます時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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しっとりとした生地に、りんごの食感と甘酸っぱさが美味しいマフィンです。 くるみをトッピングして香ばしさもプラス。 プレゼントやおもてなしにもどうぞ。
材料（マフィン型6個分）
- アーモンドプードル50g
- 米粉50g
- ベーキングパウダー小さじ1
- りんご150～170 g
- 卵1個
- 米油大さじ1
- Aメープルシロップ大さじ2
- A牛乳大さじ1(豆乳などでも)
- A塩小さじ1/8
- クルミ30g
- ラムレーズン30g
作り方
ポイント
・生地に水分が少ない手場合は、牛乳をプラスして。 ・生地に入れるりんごの量は多少前後しても大丈夫です。 ・ラムレーズン、くるみはなくてもOK。 ・ラムレーズンの代わりに、レーズンをお湯でふやかして水気を切ったものでも。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・米油、メープルシロップはお好きなもので代用可能です。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・クルミは大きいものは割っておく。 ・マフィン型にグラシンを敷く。
- 1
ボウルにアーモンドプードルと米粉、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせておく。 りんごは、皮と芯を取り除いて細切りにする。
- 2
ボウルに卵、米油を入れ、混ぜ合わせる。 続けて、A メープルシロップ大さじ2、牛乳大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ合わせる。
- 3
合わせておいた粉類も加えて、混ぜ合わせる。
- 4
せん切りにしたりんご、ラムレーズンを加えて、りんごに生地をからめるように混ぜ合わせる。
- 5
スプーンなどを使って、生地をマフィン型に入れ、クルミを乗せる。 180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。
- 6
熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
レシピID
472562
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