【絶品♪蓮根と豚バラの甘辛炒め】蓮根は縦切りで食感を楽しむ！
投稿日2021/10/25
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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蓮根と豚バラ肉を使った甘辛おかずはごはんすすむ味わい。普段の晩ごはんだけでなく、お弁当の一品やビールのおつまみにも大活躍です。蓮根のシャキシャキ食感を楽しむため、蓮根は縦切りにして繊維を残しています。食べた時にしっかりとした食べ応えのあるおかずになり満足感も得られやすくなります。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □パパッと15分以内でごはんを準備したい人 □旬の蓮根を楽しみたい人 蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
材料4人分
- 蓮根1個
- 豚バラ肉400g
- ごま油少々
- 白炒りごま大さじ1
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A鷹の爪(輪切り)1/2本分
作り方
ポイント
・蓮根は縦に切ることで繊維を残しシャキシャキ食感を楽しめます ・豚バラ肉から脂が出るので、炒めるときに油はひかなくてＯＫです ・調味料を加える前に余分な油をキッチンペーパーで拭きとることで、たれとの絡みがよくなります
- 1
蓮根はピーラーで皮をむき、縦に1㎝幅に切る。水にさらしてアクをとる。豚バラ肉は4～5㎝幅に切る。
- 2
フライパンに豚バラ肉と蓮根を入れて中火で炒める。
- 3
豚バラ肉と蓮根に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、鷹の爪(輪切り)1/2本分を加えて汁けがなくなるまで炒める。最後にごま油を回し入れ、白炒りごまを加えて全体を炒め合わせる。
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
