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蓮根と豚バラ肉を使った甘辛おかずはごはんすすむ味わい。普段の晩ごはんだけでなく、お弁当の一品やビールのおつまみにも大活躍です。蓮根のシャキシャキ食感を楽しむため、蓮根は縦切りにして繊維を残しています。食べた時にしっかりとした食べ応えのあるおかずになり満足感も得られやすくなります。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □パパッと15分以内でごはんを準備したい人 □旬の蓮根を楽しみたい人 蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
・蓮根は縦に切ることで繊維を残しシャキシャキ食感を楽しめます ・豚バラ肉から脂が出るので、炒めるときに油はひかなくてOKです ・調味料を加える前に余分な油をキッチンペーパーで拭きとることで、たれとの絡みがよくなります
蓮根はピーラーで皮をむき、縦に1㎝幅に切る。水にさらしてアクをとる。豚バラ肉は4~5㎝幅に切る。
フライパンに豚バラ肉と蓮根を入れて中火で炒める。
豚バラ肉と蓮根に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、鷹の爪(輪切り)1/2本分を加えて汁けがなくなるまで炒める。最後にごま油を回し入れ、白炒りごまを加えて全体を炒め合わせる。
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YURIKO(ゆり子)
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■Nadiaアーティスト 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数12万人 YouTubeチャンネルでは、平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております!料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約12万人(2023年4月時点)。 ■Voicyパーソナリティ Voicyでは平日朝7:00に「健康や食の豆知識&簡単・時短レシピ」を発信しています。笑顔あふれる食卓を実現するために小さなアイデアをお話しています。YouTubeやInstagramよりもちょっとだけ深くて、気軽に話せるコミュニティになればいいなと思っています。 ※『Voicy』とは日本発の音声プラットフォームで、国内最大級の音声メディアです。ラジオ感覚で聴くことができるので、家事や通勤中など「ながら聴き」で効率よく情報をインプットすることができます! ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピを投稿しています。写真で作りたい料理をパッと選べて便利です!時々、ブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます!読者さまが快適にブログを見ていただきたいと思っておりますので広告はつけておりません。