!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
春雨の代わりにしらたきを使ったチャプチェはプリプリ食感が楽しくとってもヘルシー。ごま油の香りとにんにく・生姜のきいたたれが絡んだおかずはやみつきになるおいしさです。普段の晩ごはんやお酒のおつまみにいかがでしょうか。 ★こんな人におすすめ □ヘルシーなおかずやおつまみを作りたい人 □野菜もとれるメインおかずを作りたい人 □仕事や子育てに追われて忙しい人 春雨は緑豆やじゃが芋、さつま芋のデンプンから作られているもの。しらたきはこんにゃく芋が原料なので春雨よりもカロリーが低くヘルシーです。人参には抗酸化作用のあるβカロテンが豊富なので免疫力を高めたり、目や粘膜の健康を守ってくれる効果があります。
・挽き肉は焼き付けるイメージで炒めることでお肉臭さを軽減し、うまみをぎゅっと閉じ込めます。 ・小松菜は茎→葉の順番に加えて均等に火が通るようにします。 ・にんにく1かけ=小さじ1=チューブ約2~3cm目安です。 ・生姜1かけ=大さじ1弱=チューブ約4~5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
しらたきは食べやすい長さに切る。人参は皮をむいて細切りにする。舞茸は細かく割く。小松菜は根元を切り落とし4cm幅に切る。茎と葉で分けておく。
フライパンにごま油を熱し、人参と牛豚合い挽き肉を加え中火で炒める。牛豚合い挽き肉は焼き付けるイメージで炒め、表面に焼き目がついたら崩しながら炒める。
牛豚合い挽き肉に火が通り、人参もしんなりしてきたら、しらたきを加え崩しながら炒める。さらに小松菜の茎と舞茸を加え炒める。
食材に火が通ったらA 醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく1/2かけ分、すりおろし生姜1/2かけ分、白炒りごま大さじ1を加え、全体にたれが絡むように炒める。最後に小松菜の葉を加えさっと炒める。
424482
ゆり子
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。