ヘルシー♪しらたきとひき肉のチャプチェ

15

2021.10.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424482

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

春雨の代わりにしらたきを使ったチャプチェはプリプリ食感が楽しくとってもヘルシー。ごま油の香りとにんにく・生姜のきいたたれが絡んだおかずはやみつきになるおいしさです。普段の晩ごはんやお酒のおつまみにいかがでしょうか。

★こんな人におすすめ
□ヘルシーなおかずやおつまみを作りたい人
□野菜もとれるメインおかずを作りたい人
□仕事や子育てに追われて忙しい人

春雨は緑豆やじゃが芋、さつま芋のデンプンから作られているもの。しらたきはこんにゃく芋が原料なので春雨よりもカロリーが低くヘルシーです。人参には抗酸化作用のあるβカロテンが豊富なので免疫力を高めたり、目や粘膜の健康を守ってくれる効果があります。

チャプチェ フライパン しらたき にんじん まいたけ ヘルシー 小松菜 ごま油 ひき肉

    材料

    3人分
    しらたき(アク抜き不要) 180g
    牛豚合い挽き肉 200g
    人参 1/3本
    小松菜 2株
    舞茸 1/2パック
    ごま油 適量
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    すりおろしにんにく 1/2片分
    A
    すりおろし生姜 1/2片分
    A
    白炒りごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・挽き肉は焼き付けるイメージで炒めることでお肉臭さを軽減し、うまみをぎゅっと閉じ込めます
    ・小松菜は茎→葉の順番に加えて均等に火が通るようにします
    1. しらたき(アク抜き不要)は食べやすい長さに切る。人参は皮をむいて細切りにする。舞茸は細かく割く。小松菜は根元を切り落とし4cm幅に切る。茎と葉で分けておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、人参と牛豚合い挽き肉を加え中火で炒める。牛豚合い挽き肉は焼き付けるイメージで炒め、表面に焼き目がついたら崩しながら炒める。
    3. 牛豚合い挽き肉に火が通り、人参もしんなりしてきたら、しらたきを加え崩しながら炒める。さらに小松菜の茎と舞茸を加え炒める。
    4. 食材に火が通ったらA

      醤油 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、すりおろしにんにく 1/2片分、すりおろし生姜 1/2片分、白炒りごま 大さじ1

      を加え、全体にたれが絡むように炒める。最後に小松菜の葉を加えさっと炒める。
    3 206

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