【しらたきとひき肉のチャプチェ】春雨不使用でカロリーダウン
投稿日2021/10/25
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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春雨の代わりにしらたきを使ったチャプチェはプリプリ食感が楽しくとってもヘルシー。ごま油の香りとにんにく・生姜のきいたたれが絡んだおかずはやみつきになるおいしさです。普段の晩ごはんやお酒のおつまみにいかがでしょうか。 ★こんな人におすすめ □ヘルシーなおかずやおつまみを作りたい人 □野菜もとれるメインおかずを作りたい人 □仕事や子育てに追われて忙しい人 春雨は緑豆やじゃが芋、さつま芋のデンプンから作られているもの。しらたきはこんにゃく芋が原料なので春雨よりもカロリーが低くヘルシーです。人参には抗酸化作用のあるβカロテンが豊富なので免疫力を高めたり、目や粘膜の健康を守ってくれる効果があります。
材料3人分
- しらたき180g
- 牛豚合い挽き肉200g
- 人参1/3本
- 小松菜2株
- 舞茸1/2パック
- ごま油適量
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2かけ分
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- A白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
・挽き肉は焼き付けるイメージで炒めることでお肉臭さを軽減し、うまみをぎゅっと閉じ込めます。 ・小松菜は茎→葉の順番に加えて均等に火が通るようにします。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
しらたきは食べやすい長さに切る。人参は皮をむいて細切りにする。舞茸は細かく割く。小松菜は根元を切り落とし4ｃｍ幅に切る。茎と葉で分けておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、人参と牛豚合い挽き肉を加え中火で炒める。牛豚合い挽き肉は焼き付けるイメージで炒め、表面に焼き目がついたら崩しながら炒める。
- 3
牛豚合い挽き肉に火が通り、人参もしんなりしてきたら、しらたきを加え崩しながら炒める。さらに小松菜の茎と舞茸を加え炒める。
- 4
食材に火が通ったらA 醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく1/2かけ分、すりおろし生姜1/2かけ分、白炒りごま大さじ1を加え、全体にたれが絡むように炒める。最後に小松菜の葉を加えさっと炒める。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/07/11 20:53
お野菜切って、炒めるだけで簡単に作れました♪ しらたきのプリプリ食感がよく、ひき肉とお野菜とちょうどいいお味でとても美味しかったです❤️✨ しらたきなのでヘルシーなのも嬉しいですね☺️ また作ります♪
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
