【牛肉と小松菜のピリ辛炒め】簡単10分♪シャキ旨おかず
投稿日2023/01/10
更新日2023/05/14
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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牛肉の旨みと小松菜のシャキシャキ食感が楽しいメインおかずです。ささっと10分で作れるので忙しい平日の晩ごはんにおすすめです。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて料理する時間がない人 □野菜もとれるメインおかずを作りたい人 □牛肉おかずを食べたい人 小松菜にはβカロテンやビタミンCのほか、カルシウムや鉄が豊富に含まれています。
材料2人分
- 牛肉切り落とし200g
- 小松菜4株
- ごま油適量
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2かけ分
- A鷹の爪(輪切り)1/2本
作り方
ポイント
・牛肉は加熱しすぎると固くなるのでさっと炒めてやわらかく仕上げます。 ・小松菜は茎→葉の順番に加えて均等に火が通るようにします。 ・牛肉の臭みが気になる場合は少し調味料を増やして味を濃くしてあげるといいと思います。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
小松菜は根元を切り落とし、5㎝幅に切る。茎と葉を分けておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、牛肉切り落としを中火で炒める。牛肉の色が変わってきたら、小松菜の茎、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく1/2かけ分、鷹の爪(輪切り)1/2本を加えさらに炒める。
- 3
小松菜の葉を加え、全体を炒め合わせる。
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
