【揚げない♪我が家の鶏唐揚げ】隠し味はカレー粉！漬け置き不要

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 油
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  ごま油
  少々
• A
  すりおろしにんにく
  1かけ分
• A
  すりおろし生姜
  1/2かけ分
• A
  カレー粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂や筋を切り落とし、一口大に切る。ビニール袋にA 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、塩少々、黒こしょう少々、ごま油少々、すりおろしにんにく1かけ分、すりおろし生姜1/2かけ分、カレー粉小さじ1/2と鶏もも肉を入れて揉みこむ。

  
• 2

  鶏もも肉の皮を伸ばしながら、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに少し多めの油をひき、火にかける。菜箸から細かい泡が出てきたら、鶏もも肉の皮目を下にして並べて中火で揚げ焼きにする。皮がパリッと香ばしく焼けたら裏っ返して火が通るまで揚げ焼きにする。揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。

  

ポイント

・隠し味としてカレー粉を入れてスパイシーさをプラスしています。 ・鶏肉に調味料をしっかり揉みこむことで、漬け置き時間を省きながら下味をつけます。 ・鶏もも肉に片栗粉をまぶすとき、お肉についた汁気はきり、衣をまぶして余分な粉を落とします。 ・鶏肉は皮を伸ばして揚げ焼きにすることでカリッと焼くことができます。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。

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