【パリパリチキンのトマトポン酢だれ】鶏むね肉でコスパ抜群♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• ミニトマト
  6個
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。鶏むね肉を観音開きにする(鶏むね肉の中央に厚さの半分まで縦に切れ目を入れ、左右に包丁を入れて均等な厚さに切り開く)。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏むね肉の皮目を下にして、ヘラで押しながら焼く。皮がこんがりと焼けたら、裏返す。

  
• 3

  両面に焼き目がつき中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

  
• 4

  ミニトマトは4等分に切る。A ポン酢大さじ3、ごま油大さじ1/2、白いりごま小さじ1と合わせてトマトポン酢だれを作り、器に盛りつけた鶏むね肉にかける。

  

ポイント

・鶏むね肉は観音開きにして厚みを薄くすることにより、火の通りを早くすることができます。 ・鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込め、しっとり仕上げます。 ・こんがり焼き目をつけるために、ヘラで鶏むね肉を押しながら焼きます。

作ってみた！

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