【揚げない酢鶏】節約×鶏むね肉
投稿日2024/08/02
更新日2024/08/02
調理時間20分
今回は鶏むね肉を使った酢豚風おかずをご紹介します！野菜はピーマンと玉ねぎを入れてシャキシャキとした食感を楽しむ一品に。甘酢あんがとろりと絡んでとってもおいしいです！鶏肉に下味をつけることでごはんがすすむ絶品おかずに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね！ ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- ピーマン3個(120g)
- 玉ねぎ1/2個(130g)
- 片栗粉適量
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aおろしにんにく1/2かけ分
- Aおろし生姜1/3かけ分
- Bケチャップ・砂糖・酢各大さじ3
- B醤油・酒各大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- 油大さじ2
作り方
ポイント
・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。
- 1
ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切る。玉ねぎも一口大に切る。
- 2
鶏むね肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく1/2かけ分、おろし生姜1/3かけ分を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、2を中火で炒める。表面に焼き色がついたら、1を加えてさらに炒める。
- 4
具材に火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。弱火にして混ぜ合わせたB ケチャップ・砂糖・酢各大さじ3、醤油・酒各大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて、とろみがつくまで炒める。
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質問
作ってみた!
もぐもぐ2024/08/27 00:29
最近ほぼ毎日ゆり子さんのレシピを参考にしています☺️ 海外暮らしで食材が1つ1つ大きいため消費が大変なのですが、Youtubeの1週間献立がとても参考になります！ そしてこの酢豚、手軽なのに本当に美味しいです🥹ご飯がパクパク進んじゃいました😂また必ず作ります！
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
